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Omelette con espinacas, relleno de calabacitas

¿Cómo preparar un delicioso omelette con espinacas y calabacitas?



OMELETTE CON ESPINACAS


INGREDIENTES


Para el omelette

  • 2 huevos

  • 1 taza de espinacas.

  • Aceite en aerosol o 1 cucharadita de aceite.

  • Sal al gusto (no excederse).

Para las calabacitas

  • 1/2 calabacita picada.

  • 1/2 jitomate.

  • Cebolla al gusto.

  • Ajo con sal al gusto.

  • Aceite en aerosol.

  • Chile jalapeño (opcional).

Extras:

  • 2 rebanadas de queso panela.

  • 1/4 de aguacate.

PREPARACIÓN


  1. Licuar los huevos con las espinacas por aproximadamente medio minuto y añadir la sal.

  2. En un sartén añadir el aceite, dejar calentar y añadir la mezcla previamente elaborada (tapar y dejar a fuego bajo).

  3. Para la elaboración de las calabacitas, picar y posteriormente añadir aceite en un sartén y la cebolla junto con las calabacitas.

  4. Agregar el ajo con sal en polvo y mezclar (fuego bajo).

  5. Ya que se observen casi cocidas las calabacitas, añadir el jitomate, mezclar, tapar y dejar así por 1 min. Aproximadamente.

  6. Ya que el omelette esté listo añadir el aguacate por toda la superficie y después las calabacitas, queso panela y finalmente doblamos como si fuera una quesadilla.

¡A DISFRUTAR!

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