TOSTADA DE SALMÓN CON GUACAMOLE

Tostadas caseras de salmón con guacamole / Exquisitas tostadas de salmón con guacamole

TOSTADA DE SALMÓN CON GUACAMOLE

Porción: 4 Personas

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan casero

• 350 g de salmón ahumado en lonchas finas

• 2 cebollas moradas

• 50 g de rúcula

• 2 aguacates pequeños

• 1 tomate maduro

• 1 guindilla

• 1 cebolleta

• Huevas de salmón

• Hojas de albahaca

• 1 lima

• Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación

1. Lavar y cortar el tomate en forma de dados.

2. Pelar y picar la cebolleta. Trocear parte de una guindilla y cortar también en rodajas.

3. Retirar el hueso del aguacate, extraer la pulpa y exprimir el zumo de una lima. Machacar el aguacate y aliñar bien con aceite y sal. Incorporar el tomate, la cebolleta, la guindilla y la albahaca.

4. Pelar la cebolla morada y cortar en juliana. Aliñar la cebolla con aceite de oliva y sal, y reservar.

5. Tostar las rebanadas de pan en el horno.

6. Untar las tostadas con bastante guacamole, agregar las lonchas de salmón y espolvorear con pimienta.

7. Terminar de decorar la tostada con la cebolla morada aliñada, las huevas de salmón y un poco de aceite de oliva.