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TOSTADA DE SALMÓN CON GUACAMOLE

Tostadas caseras de salmón con guacamole / Exquisitas tostadas de salmón con guacamole


TOSTADA DE SALMÓN CON GUACAMOLE

Porción: 4 Personas


Ingredientes

  • 4 rebanadas de pan casero

  • 350 g de salmón ahumado en lonchas finas

  • 2 cebollas moradas

  • 50 g de rúcula

  • 2 aguacates pequeños

  • 1 tomate maduro

  • 1 guindilla

  • 1 cebolleta

  • Huevas de salmón

  • Hojas de albahaca

  • 1 lima

  • Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación

  1. Lavar y cortar el tomate en forma de dados.

  2. Pelar y picar la cebolleta. Trocear parte de una guindilla y cortar también en rodajas.

  3. Retirar el hueso del aguacate, extraer la pulpa y exprimir el zumo de una lima. Machacar el aguacate y aliñar bien con aceite y sal. Incorporar el tomate, la cebolleta, la guindilla y la albahaca.

  4. Pelar la cebolla morada y cortar en juliana. Aliñar la cebolla con aceite de oliva y sal, y reservar.

  5. Tostar las rebanadas de pan en el horno.

  6. Untar las tostadas con bastante guacamole, agregar las lonchas de salmón y espolvorear con pimienta.

  7. Terminar de decorar la tostada con la cebolla morada aliñada, las huevas de salmón y un poco de aceite de oliva.

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