Calabacitas rellenas keto

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Porciones 4


Ingredientes


o Suficiente agua

o 4 calabazas verdes italianas

o 3 tazas de pollo cocido y deshebrado

o 1/3 de taza de mayonesa de chiles

o 1 cda de mostaza amarilla

o ¼ de taza de cilantro fresco picado

o ½ taza de apio picado

o ½ taza de tocino frito y picado

o 1 cda de cebolla en polvo

o ½ cda de ajo en polvo

o Suficiente sal y pimienta


Preparación

  1. Calienta una ollita con agua y sal. Cuando hierva, agrega las calabazas y cocina por 5 minutos. Escurre y enfría.

  2. Para la ensalada de pollo: en un bowl, mezcla el pollo deshebrado con la mayonesa, la mostaza, cilantro, apio y el tocino frito. Sazona con cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta.

  3. Corta la calabaza a la mitad a lo largo y ahueca con ayuda de una cuchara

  4. Rellena las calabazas con el pollo y decora con cilantro fresco

  5. Sirve y disfruta


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