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Dieta con bajo contenido de sodio o sal

¿Cómo debería ser una dieta baja en sodio?


Una dieta baja en sodio restringe la cantidad de sodio (sal) en la dieta. En esta dieta,

debería tratar de consumir no más de 2,300 miligramos (mg) de sodio por día. Esta es la cantidad de aproximadamente una cucharadita de sal de mesa.



El sodio es un mineral que se encuentra en muchos alimentos. La mayoría de las personas consumen mucha más sal de la que necesita. Las dietas altas en sodio pueden aumentar la presión arterial y aumentar el riesgo de sufrir un derrame cerebral.


¿Por qué la dieta baja en sodio es importante para mí?


Las cantidades altas de sodio en la dieta pueden hacer que la presión arterial alta empeore. El sodio causa este problema porque hace que el cuerpo retenga demasiado líquido. Mucho sodio en la dieta también puede aumentar la probabilidad de tener cálculos en los riñones.


¿Qué alimentos son altos en sodio?


Entre los alimentos más altos en sodio se incluyen la sal de mesa (aproximadamente 50% de sodio), las comidas rápidas, los alimentos con conservantes y los alimentos procesados. Entre los ejemplos de alimentos procesados se incluyen:

  • Las comidas enlatadas

  • Las cenas congeladas

  • Los refrigerios

  • Las comidas en caja que contienen almidón (arroz condimentado, puré de papas instantáneo, macarrones con queso)

  • Las mezclas de productos para hornear

  • Los fiambres y quesos

  • Las salchichas y las carnes ahumadas y curadas

Opciones de alimentos para una dieta baja en sodio

Alimentos recomendados:

  • Panes y bollitos sin espolvoreados de sal

  • Cereales no cocidos y listos para consumir (con menos del 5% del valor diario de sodio)

  • Muffins, palitos de pan y galletas sin sal

  • Pan rallado casero o con bajo sodio, arroz, pasta, bulgur, cuscús (preparado sin sal

  • Todas las verduras frescas, verduras enlatadas y congeladas sin agregados de sal, jugos de verdura con bajo sodio.

  • Jugos frescos, congelados y enlatados, jugos de fruta.

  • Leche, yogur, quesos duros (incluso suizo, cheddar y monterey jack), quesos bajos en sodio (incluso ricota, queso crema y mozzarella), helado.

  • Carne roja, cordero, cerdo, carne de ave, pescados y mariscos congelados o frescos, huevos y sustitutos de huevos, mantequilla de maní con bajo sodio, frijoles y guisantes deshidratados, nueces sin sal.


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